Funghi medicinali – quali sono e che proprietà hanno

Ott 25, 2019 // By:Federica Emme // No Comment

Sulla scia dei cibi Superfood ci ritroviamo sempre più spesso a parlare dei cosiddetti “funghi medicinali” o più precisamente di micoterapia.

La micoterapia riguarda un gruppo ben definito di funghi ai quali vengono attribuite capacità curative e benefiche.

Oggi questi funghi medicinali sono diventati molto famosi, è quasi una moda ormai curarsi o meglio, integrare la propria dieta con alcuni di essi ma, se per noi occidentali queste sono pratiche recenti e diciamo la verità, stiamo cavalcando l’onda della novità, lo stesso non si può dire per le medicine tradizionali orientali (MTC e ayurvedica tra tutte) in cui invece la conoscenza e l’utilizzo curativo dei funghi avviene da centinaia se non migliaia di anni.

In questo post cercheremo di semplificarvi l’esistenza e vi elencheremo i principali funghi medicinali e le loro proprietà, in modo che possiate trovare quello che fa al caso vostro.

  • AGARICUS BLAZEI MURRIL

ASPETTO : Assomiglia molto ad uno champignon. Il suo cappello è bianco-avorio-marroncino e spunta direttamente dal terreno.

PROPRIETA’ : Svolge un’importante azione di rinforzo del sistema immunitario grazie alla presenza di beta-glucani molto più attivi rispetto a quelli degli altri funghi.

COME SI USA : Ha un sapore dolce che ricorda le mandorle quindi ben si sposa nei frullati o nel latte.

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  • AURICOLARIA AURICOLA-JUDAE

ASPETTO : Cresce sui tronchi marcescenti ed è di colore rossastro e dalla consistenza gelatinosa

PROPRIETA’ : Utile contro lo stress ma soprattutto per la salute del sistema cardiocircolatorio

  • CHAGA – INONOTUS OBLIQUUS

ASPETTO : E’ un fungo duro, dal colore nero bluastro e cresce direttamente sul tronco della pianta ospite

PROPRIETA’ : Il chaga è capace di ridurre i livelli di cortisolo riducendo quindi lo stress cronico e rivelandosi particolarmente efficace in tutte quelle situazioni in cui si hanno infiammazioni sistemiche causate proprio da esso. Per questo motivo si potrebbe rivelare utile per contrastare la sindrome del colon irritabile.

  • COPRINUS COMATUS

ASPETTO: facilmente riconoscibile per il suo aspetto caratteristico, con il fusto slanciato e bianco e il cappello ovale anch’esso di colore bianco è molto comune anche in Italia, spesso chiamato “fungo dell’inchiosto” in quanto il suo ciclo vitale è molto breve e nell’arco di 24 ore deperisce e dal suo cappello fuoriesce un liquido nerastro

PROPRIETA’ : combatte lo stress ossidativo riducendo i livelli di glucosio nel sangue

  • CORDYCEPS SINENSIS

ASPETTO : il Cordyceps è un fungo originario del Tibet e il suo aspetto è molto particolare perchè fuoriesce dal corpo mummificato di alcuni insetti

PROPRIETA’ : per la MTC è un potentissimo tonico. Riduce i livelli di cortisolo e di conseguenza anche lo stress. Migliora l’ossigenazione dell’organismo quindi anche la concentrazione e la memoria. Sembrerebbe in grado di contrastare la formazione dell’acido lattico per questo è molto apprezzato dagli sportivi e da chi pratica sport di endurance

COME SI USA : Il sapore ricorda un po’ quello del cioccolato quindi ben si sposa nei frullati o nel latte.

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  • HERICIUM ERINAECUS

ASPETTO : cresce principalmente nell’emisfero settentrionale e predilige i tronchi morti o morenti di querce e faggi. Il suo aspetto è molto caratteristico in quanto i suoi filamenti ricordano quello di ghiaccioli che pendono verso il basso

PROPRIETA’ : contiene tutti e 8 gli amminoacidi essenziali, molto potassio ed è povero di sodio. La sua capacità anti infiammatoria agisce principalmente sul tratto gastro-intestinale e sembrerebbe in grado di rigenerare la mucosa gastrica

COME SI USA : Il sapore ricorda quello dei frutti di mare pertanto si abbina bene a ricette a base di pesce o di verdure

  • MAITAKE – GRIFOLA FRONDOSA

ASPETTO : cresce a grappoli e i cappelli si sovrappongono formando una sorta di ammasso. Lo si può trovare ai piedi di querce e faggi morenti

PROPRIETA’ : E’ un tonico, combatte l’ipertensione e rafforza il sistema immunitario. Utile anche in presenza di disfunzioni metaboliche riguardanti i lipidi e la glicemia

COME SI USA : Ha il classico sapore di fungo quindi si utilizza la polvere per insaporire le pietanze o disciolta in semplice acqua

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  • REISHI – GANODERMA LUCIDUM

ASPETTO : la sua forma ricorda quella di un rene. E’ di colore rossastro e lucido, di consistenza dura e cresce sui tronchi morenti di castagni e querce

PROPRIETA’ : la MTC lo considera il fungo dell’immortalità. Ha proprietà adattogene, in grado quindi di riequilibrare l’organismo nei periodi di stress e di migliorare e velocizzare il recupero. Aumenta l’energia vitale, la capacità di pensiero e la memoria e combatte l’invecchiamento. Il Reishi si è rivelato utile anche per combattere l’insonnia e migliorare la qualità del sonno

COME SI USA : Ha un sapore amarognolo quindi la soluzione migliore è quella di assumerlo come tisana o con altre bevande che ne coprano il sapore come orzo o caffè

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  • SHIITAKE – LENTINULA EDODES

ASPETTO : anche questo fungo cresce su trinchi morenti. Dopo lo champignon è il fungo più utilizzato in cucina!

PROPRIETA’ : tonico. Migliora l’energia e contrasta le malattie stagionali. Lo Shiitake potrebbe essere un ottimo aiuto per chi sta cercando di perdere peso. Sembrerebbe infatti che abbia la capacità di ripristinare la flora batterica intestinale favorendo la crescita dei batteri “buoni” a discapito di quelli “cattivi” preposti alla trasformazioni degli zuccheri in grasso corporeo. Infine, contrasta la presenza del colesterolo nel sangue

COME SI USA : E’ molto buono, il suo sapore ricorda quello della carne per questo si sposa bene con molti piatti

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Bene, questi sopra elencati sono soltanto alcuni dei funghi medicinali, diciamo i più conosciuti. Come sempre ricordiamo chele informazioni qui riportate  NON SONO IN ALCUN MODO DA RITENERSI DI VALORE MEDICO/PRESCRITTIVO. Sono a scopo puramente divulgativo e informativo, pertanto non intendono in alcun modo sostituirsi a consigli medici. In presenza di patologie occorre sempre consultare il proprio medico.

Credits: Sfondo foto creata da freepik – it.freepik.com

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