I semi di Chia (nome botanico: Salvia Hispanica) sono originari dell'america centrale e del sud. Anticamente era il cibo a base della dieta delle popolazioni messicane, dei Maya e degli Aztechi in particolare. Era considerata “magica” e la mitologia narra che gli Aztechi traessero dalle sementi la forza per affrontare e vincere le loro battaglie.

Oggi ai semi di chia vengono riconosciute notevoli proprietà nutrizionali: hanno un altissimo contenuto di fibre, di amminoacidi e di acidi grassi essenziali (grassi che il nostro corpo non riesce a produrre da solo) come gli Omega3 e gli Omega6 particolarmente utili per ridurre i livelli di colesterolo.